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安曇野別荘だより

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7月3日 本日の手打ち蕎麦の加水率  安曇野按針山荘

        温度27度    湿度70%   内二八蕎麦500グラム 
           加水225グラム と数てきの水    一気加水で45パーセントちょっと。
7月3日 本日の手打ち蕎麦の加水率  安曇野按針山荘_b0222066_17352527.jpg

       安曇野按針山荘     安達英雄 

# by anjin1415 | 2011-07-03 17:37 | 蕎麦 | Comments(0)

安曇野山荘 7月3日今日の料理

               安曇野産ナスのムース シュリンプ飾り
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                 帆立のソテー夏野菜のラタトュ添え
          アメリカンソース と  バルサミコソースの二色ソース



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# by anjin1415 | 2011-07-03 17:25 | 蕎麦 | Comments(0)

安曇野市明科 の あやめ祭り

明科のあやめ祭りもいよいよ明日6月30日でおわります
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# by anjin1415 | 2011-06-29 22:12 | 安曇野 | Comments(0)

涼しい穂高高原温泉別荘地   手打ち蕎麦按針山荘

穂高高原温泉別荘地は安曇野市の西、北アルプスの麓、標高700m前後の赤松の森の中にある別荘地 温泉は山奥の秘湯中房温泉から20キロほど引き湯してます、源泉からの引き湯が湯揉み状態になる為、とても肌に優しく、肌がつるつるになります、温泉施設や旅館で内湯が300円~500円で入浴できます。

気候は夏は気温は上がりますが、湿度が低いため過ごし易く、森を抜ける風はとても涼しく感じます、
夜はこの時期でも毛布は手放せません、冬の気候は山麓線を境に山側は年に3~4回、膝下ほどの雪が積もりますが雪かきの車が入りますので、ご心配無用です、ただし車は四駆の方が安心できます、安曇野は四季がはっきりと感じられ、四季毎の自然は楽しみの一つです。

買い物は地元系スパーや大手スパーが5~6店舗、ホームセンターも3店舗10キロ圏内にあります
近くの野菜直売所 ビフ穂高が地元新鮮野菜を販売しています。

病院(医院)は近くにあります、大病院は豊科に安曇野日赤病院や松本に信大病院、相沢病院、豊科に県立こども病院など多数ありますので安心できます。

レストランは森の中にフレンチ、 イタリアン 、洋食、中華、和食、蕎麦屋、喫茶店など色々な店があります、
又山麓線は蕎麦街道になり有名店も多数あり、蕎麦屋の食べ歩きも楽しみの一つです。

安曇野には、碌山美術館 ジャンセン美術館 高橋節郎美術館 豊科近代美術館 など多数の美術館が点在していますのでゆっくりとした、時間をお過ごしください。


       按針山荘 店主   安達英雄

# by anjin1415 | 2011-06-24 15:08 | 安曇野 | Comments(0)

本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘

庭で取れた蕗を使ってゼリー寄せにしました、
生ハムを巻き、穂高産のわさびをのせて、そばつゆをかけます。
本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘_b0222066_21555893.jpg




荒挽き粉を使った蕎麦がき、  本わさび、ねぎ、焼き海苔で巻き生醤油で召し上がりください。
本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘_b0222066_2214689.jpg




蕎麦の実雑炊  出汁をベースに きのこと三つ葉、シンプルに仕上げました。
本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘_b0222066_2253511.jpg

# by anjin1415 | 2011-06-18 22:07 | 蕎麦 | Comments(0)