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安曇野別荘だより

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趣味変更?

膝痛め、左足踏ん張れず

暫くボウリング場通い止めてます、

身体鈍ってプヨプヨ

何か運動、趣味、考えてます

趣味洗車(;_;)/~~~

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# by anjin1415 | 2015-05-05 10:32 | 安曇野 | Comments(0)

安曇野山荘

もみじがグラデーション
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# by anjin1415 | 2015-05-05 10:18 | Comments(0)

ゴールデンウイーク安曇野で蕎麦打ちと食事




2015、私のゴールデンウィーク!


3年続けてゴールデンウイークに安曇野按針山荘で食事、蕎麦打ちは初めて

予約制で一日一組ですのでゆっくりのんびり、最高の贅沢できました。

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# by anjin1415 | 2015-05-04 07:31 | 安曇野 | Comments(0)

ゴールデンウイーク3年続けて按針山荘にご来店、蕎麦打ち修行に、食事


石楠花満開

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蕎麦打ちは今回初めて、500グラムの蕎麦打ち

二八蕎麦、

蕎麦粉、400グラム  強力粉100グラム


さ~蕎麦粉を計りいざ蕎麦打ちに



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水分量は48パーセント、240グラム

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蕎麦粉一粒ずつに水を回し入れます
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菊ねり、上手すぎます

実は店主が見本に作りました、ごめんなさい

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のし

猫っ手良い感じ!

美味しい蕎麦を作るの条件は

出来るだけ時間をかけないで仕上げる

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4つだしの最後、後一回回して出来上がり

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厚い部分を伸します

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包丁

上から見て切り幅が見えたら太い蕎麦になってしまいます

きり幅見えるか見えないかの幅で包丁下ろします

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細目の蕎麦ですが良く切れてます

この蕎麦の良い処は、蕎麦の幅が均一な所です

厚さがバラバラですと茹で上げ時間変わり食感が変わってしまいます

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特別メニュー

蕎麦屋の当て4種盛り

焼きそば味噌、蕎麦屋の焼き鳥,板わさ、出し巻卵

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そばがき
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クラムチャウダースープ
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A5ランクのステーキ

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タラの芽、Gアスパラのフリッター、茄子、カボチャの素揚げ

二色ソース

ビネグレットホンドボーソース

デミグラスマッシュルームソース

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生徒さんが今日打った蕎麦

一寸細いですが写真写り良い蕎麦にゆであがってます

この蕎麦の良い処は

蕎麦の太さが均一な所

出来上がりつややかな蕎麦になってる

蕎麦の雑誌の写真より綺麗な写真になってる!!

蕎麦屋に負けない蕎麦に出来上がってます



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按針山荘名物のクレープシュゼット

ホテル食べると1600円は取られます

按針山荘はコースのデザートコーヒーは無料と考えてます

趣味で作ってます、店主


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食後の庭の散歩

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ご来店有り難うございました

又のお越しをお待ちしてます

按針山荘店主  安達英雄









# by anjin1415 | 2015-05-03 18:06 | 蕎麦 | Comments(0)

ゴールデンウイークの安曇野按針山荘

ゴールデンウイークに入り山麓線も県外車多くなってます

お出かけの際は山麓線道が狭いですので、安全運転で!!

13日14日の鑑賞会まであと10日シャクナゲは持つかな?

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この辺りは満開までもう少し

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満開ですね

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お散歩コースの山躑躅はちょうど開花時期の見頃時期入りそう

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# by anjin1415 | 2015-05-03 07:09 | Comments(0)