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安曇野別荘だより

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安曇野山荘 7月3日今日の料理

               安曇野産ナスのムース シュリンプ飾り
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                 帆立のソテー夏野菜のラタトュ添え
          アメリカンソース と  バルサミコソースの二色ソース



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# by anjin1415 | 2011-07-03 17:25 | 蕎麦 | Comments(0)

安曇野市明科 の あやめ祭り

明科のあやめ祭りもいよいよ明日6月30日でおわります
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# by anjin1415 | 2011-06-29 22:12 | 安曇野 | Comments(0)

涼しい穂高高原温泉別荘地   手打ち蕎麦按針山荘

穂高高原温泉別荘地は安曇野市の西、北アルプスの麓、標高700m前後の赤松の森の中にある別荘地 温泉は山奥の秘湯中房温泉から20キロほど引き湯してます、源泉からの引き湯が湯揉み状態になる為、とても肌に優しく、肌がつるつるになります、温泉施設や旅館で内湯が300円~500円で入浴できます。

気候は夏は気温は上がりますが、湿度が低いため過ごし易く、森を抜ける風はとても涼しく感じます、
夜はこの時期でも毛布は手放せません、冬の気候は山麓線を境に山側は年に3~4回、膝下ほどの雪が積もりますが雪かきの車が入りますので、ご心配無用です、ただし車は四駆の方が安心できます、安曇野は四季がはっきりと感じられ、四季毎の自然は楽しみの一つです。

買い物は地元系スパーや大手スパーが5~6店舗、ホームセンターも3店舗10キロ圏内にあります
近くの野菜直売所 ビフ穂高が地元新鮮野菜を販売しています。

病院(医院)は近くにあります、大病院は豊科に安曇野日赤病院や松本に信大病院、相沢病院、豊科に県立こども病院など多数ありますので安心できます。

レストランは森の中にフレンチ、 イタリアン 、洋食、中華、和食、蕎麦屋、喫茶店など色々な店があります、
又山麓線は蕎麦街道になり有名店も多数あり、蕎麦屋の食べ歩きも楽しみの一つです。

安曇野には、碌山美術館 ジャンセン美術館 高橋節郎美術館 豊科近代美術館 など多数の美術館が点在していますのでゆっくりとした、時間をお過ごしください。


       按針山荘 店主   安達英雄

# by anjin1415 | 2011-06-24 15:08 | 安曇野 | Comments(0)

本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘

庭で取れた蕗を使ってゼリー寄せにしました、
生ハムを巻き、穂高産のわさびをのせて、そばつゆをかけます。
本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘_b0222066_21555893.jpg




荒挽き粉を使った蕎麦がき、  本わさび、ねぎ、焼き海苔で巻き生醤油で召し上がりください。
本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘_b0222066_2214689.jpg




蕎麦の実雑炊  出汁をベースに きのこと三つ葉、シンプルに仕上げました。
本日のメニュー  庭で取れた蕗のゼリー寄せ。穂高あんじん山荘_b0222066_2253511.jpg

# by anjin1415 | 2011-06-18 22:07 | 蕎麦 | Comments(0)

安曇野蕎麦ダイニング按針山荘冬支度。

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来シーズン用の7トンの薪割りも終わりかたずけしてると、背後の山にサルの気配
よく見かける後ろ足が不自由なメスザルが一匹まだ庭にきてないと、振り返って笹ゆり
見ると、あるべき蕾が無い、朝一で来ていたみたい、番蛇は浅知恵でした。






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もともと此処はサルの餌場怒る事もできないね。
笹ゆりは市や町の花に指定しているところが多いです。

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広域農道沿いの小麦畑、これからキラキラ黄金色に輝きとてもきれいになります。

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# by anjin1415 | 2011-06-14 12:36 | 安曇野 | Comments(0)