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安曇野別荘だより

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蕎麦屋のシャンデリヤ

先月から雨ばかり

蕎麦屋の高価な笊気を付けないとカビが生える

こんな感じで吹き抜けで乾かしてます

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# by anjin1415 | 2016-10-04 08:24 | 蕎麦 | Comments(0)

新そば食いに来た~~~~~~

お腹の中にいる時から打ち立ての按針山荘の美味い蕎麦?食べに来ているので
並みのそば通は敵わないですよ!

近頃下げ物手伝って貰ってますので今日は奮発して子ランチ?作った
と言っても冷蔵庫、冷凍庫のあまりもの

黒毛和牛サーロインのハッシュドビーフ(ハヤシライス)海老天、アスパラの天ぷら添え
こんなの食べれれるのかな????ちょっと肉のカット大きすぎた

これって幾ら取るの!!

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まずはエビから行きますか~~~

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もうお腹いっぱいで蕎麦で遊んでる??
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違うんです、私は蕎麦は笊に乗ってなければいや~~

お椀じゃいや!!笊に乗せて~~ちょっとご機嫌斜め、怒ってます



ひょっとして器の価値見抜かれたかな?

朱塗りの椀は木曽漆器漆器祭りでバーゲンで購入 300円

笊は戸隠根曲がりだけの笊   3800円


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リック忘れて行きましたよ

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ちょっと寂しそう

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またのご来店お待ちしてます





# by anjin1415 | 2016-10-03 22:08 | 蕎麦 | Comments(0)

今日のデザート

デザートを出しすぎですね

サービスのしすぎかな?

パンプキンプデイング

わらびもち

梨のココア煮、ゼリー寄せ

パンプキンプデングのカラメル出来上がりのかけるとプリンにしみこんでしまう
ココットでお出しするときは仕込んで置いたカラメルあとからかけるのが綺麗ですね
味的には問題ないが見た目はいまいちですね

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# by anjin1415 | 2016-10-01 20:55 | 蕎麦 | Comments(0)

デザート、頂き物の梨とカボチャ使ったデザート

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本来なら洋ナシで作るが、頂き物の梨をココアで煮込んだ

梨軟らかったので10分間の煮こみ時間

何か味が薄い~~~

カップ2を間違えた400ccを1000ccの水で煮込んでしまった

再度煮込み直した、余った煮込みジュースはゼリーにして飾りにする
  
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前回の作品使い勝手悪し、冷凍してみたがこれまた失敗

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今回ココットに入れてみた

使い勝手良いしきれいに出せそう

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オーブンでは時間かかるので、蒸し器で作った時間は約10分
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カラメルソースかけて出来上がり
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# by anjin1415 | 2016-09-29 11:51 | 蕎麦 | Comments(0)

近頃頻繁に安曇野サル出没

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我が家の敷地の栗の木、植えた訳ではありません自然発生したもの

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二階から撮影

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なかなか顔向けてくれません
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道挟んだ隣りの敷地

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今年は木の実少ないのかな~~

やけに遊びに来る

冬眠前の熊、山に木の実少ないとなると~~~~

山から下りてくるかな~~~


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2~3日おきのお猿さん顔だします

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# by anjin1415 | 2016-09-27 21:24 | 安曇野 | Comments(0)