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安曇野別荘だより

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安曇野 按針山荘 美味しい蕎麦の茹で方


安曇野 按針山荘  二八蕎麦

蕎麦粉      北海道      幌加内産
          長野県      駒ヶ根産

醤油       松本市      里山辺
                  大久保醤油

鰹節                本枯節

干し椎茸

昆布       北海道      利尻産 昆布

おいしい蕎麦のゆで方

ポイント   大きな鍋で少量ずつ茹でます(茹ですぎると香り 腰が無くなります)
       茹で時間一分前後 (当店は45秒前後)
       沸騰した湯に、パラパラと蕎麦を入れ箸でやさしく蕎麦をほぐし
       湯の中で回転させ、沸騰したら引き上げます、
       (小さい鍋でしたら、差し水をします)ボウルに水を張った
       中に落とし荒熱を取ります、水を変え優しくもみ洗いしてぬめりを取り
       冷たい水に変え蕎麦をしめ、ザルに移し良く水を切り盛り付けます
       (大変でしょうが少しずつ茹でることが美味い蕎麦となります)

  
 蕎麦ダイニング 按針山荘  ご予約だけのレストラン
      安達  英雄
    安曇野市穂高有明877-20 
    0263 83 5393 

ざる蕎麦  800円
蕎麦コース 2000円 
そばがき,海老天ぷら、二八蕎麦、デザート、コーヒー
洋食コース 2500~
アミューズ、スープ メインデッシュ、デザート、コーヒー
蕎麦洋食折衷コース3000円~
そばがき、スープ、メインデッシュ,二八蕎麦、デザート、コーヒー


ご予算ございましたらその範囲で料理おだします。











# by anjin1415 | 2012-12-26 11:14 | 蕎麦 | Comments(0)

安曇野 按針山荘、  本日のメニュー(洋食コース)

按針山荘本日のメニュー、洋食コース

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アミューズ

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シュリンプ アメリカンソース、プチシュー
水菜の生ハム巻 オロールソース


ブイヤベーズ,(有頭海老、ハマグリ、ムール貝)   
 ガーリックバケット     
(写真撮り忘れました)。


黒毛和牛のステーキ キノコ ジュクセルソース  
ポテトグラタン

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クレープシュゼット、ホームメイドアイスクリーム添え

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コーヒー、紅茶

     5000円



このお客様で今年の営業は終了いたしました、
一年間のご愛顧、有り難うございました
又のおこしをお待ちしております。

年明けのご予約お待ちしておりす、

ただし、急坂雪道に自信のある方!!



年末の年越しそばのご予約お待ちしております。










# by anjin1415 | 2012-12-24 09:54 | 蕎麦 | Comments(0)

按針山荘よりお知らせ!


明日12月23日の予約のお客様で今年の料理の営業終わります。

尚年末の年越し蕎麦のご予約は受け付けております、

30日地方発送     31日取りに来られる方。

1パック (2人前) 汁付き     ¥1000











# by anjin1415 | 2012-12-22 22:59 | 蕎麦 | Comments(0)

スマートホンに買い変えました。


ついにスマートホンに買い換えましたが、機能がすごいですので覚えるまで時間かかりそう

まあ、ボケ防止のためと思っています、(ボウリングは運動とボケ防止、バイクと車はマニアル車

少しでもボケるのを遅くする努力しています)

これからはスマホから発信できるように、穂高パソコンプラザに習いに行ってきます



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今朝は寒かったですね!薪ストーブ全開、部屋の壁暖かくなるまで時間かかりますが

壁まで温まれば優しい暖かさで自然と、うとうと してしまいます。

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スマートホンに買い変えました。_b0222066_10313110.jpg




追  、  年越しそばの予約受付しております、引き立ての蕎麦粉で打った蕎麦です!

二人前 1000円 汁付き 穂高産山葵サービスいたします



30日に地方発送もしています、送料1000円(31日着)

31日に按針山荘に取りに来ていただきます、午前中の11時頃にはお渡しできます。








# by anjin1415 | 2012-12-19 10:39 | 安曇野 | Comments(0)

期日前投票に行って来ました   東京見物(スカイツリー、靖国神社、アメ横、浅草寺)


ホンダスパーカブ110で下道をトコトコ旅をしようとしましたが、大雪で安曇野の平地まで

降りること出来ず、今回は車での旅でした。

神奈川11区(横須賀)に期日前投票に行って来ました,

11区のK候補はPM8時に直ぐ当確が出るほど人気も実力もあります。(小泉進次郎)

ついでに東京の名所巡りしてきました、押上駅で降りてエレベーターで登ると

そらまち トーキョー スカイツリー

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スカイツリーには登りませんでしたが、隣の30階のレストラン街からのの写真です

眺望が大変良く無料です

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続いて浅草 浅草寺、相変わらずに外国の観光客が多いです

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外国人の撮影スポット、五重塔を入れて写していました

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浅草寺のすぐ後ろにスカイツリーが見えます

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御徒町アメ横商店街、すごい人出、東京はどこ行っても人が多いです。

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ものすごく安い海鮮丼

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二色丼500円、1000円も出すと北海道並みの海鮮丼が食べれます

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マグロも分厚く食べごたえあります




地下鉄に乗り移動九段下え

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靖国神社     東アジアのの国々が靖国に口を出すのはおかしい!!!

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日本人として、靖国神社と伊勢神宮の参拝は欠かせません毎年出かけたい場所です!

翌々日に伊豆高原カイザーベルク(レッドバロン)無料券で(一泊二食券)泊まってきました

安曇野穂高にもカイザーベルク有りますが、泊まったことは有りません。

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食事は本場タイ料理でした、このメニューは日本人に合った味付けになっています

岡崎のタイレストランでは適当に料理選んで、辛いスッパイで失敗しました。

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量が多すぎて食べきれなかったです,

比較的鳥肉使った料理が多かったです、鳥料理はヘルシーなのかな?


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続いて朝食、粥、鳥料理、サラダ、タイ風トースト。

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五泊六日の旅、良く食べ飲んで体重70キロオバーに増えてしまいました

安曇野に帰って運動で小食で(腹7分)体重増加に気を付けます。







# by anjin1415 | 2012-12-15 21:39 | | Comments(0)