安曇野別荘だより

anjinsanso.exblog.jp
ブログトップ

カテゴリ:蕎麦( 392 )

今日も良い蕎麦打てました

蕎麦屋が何言ってるのか?

とお思いでしょが?其ほど夏場の季節蕎麦打ちは

私にとっては難し季節と思ってます

この夏で一番いいそばに成った(美味かった)

b0222066_09200186.jpg

[PR]
by anjin1415 | 2018-08-17 03:47 | 蕎麦 | Comments(0)

蕎麦打ちに良い気温です

b0222066_15440347.jpg


汗もかかず気持ち良い季節に成ってきた


b0222066_15440926.jpg


朝から雨、もう秋ですね

今年はエアコンと扇風機購入しませんでしたが、
来年はどうでしょうか?

それとも暑い時期の夏休みなんて事も何て考えてます







[PR]
by anjin1415 | 2018-08-16 15:37 | 蕎麦 | Comments(0)

有難うございました


b0222066_05571921.jpg
b0222066_23045700.jpg

滋賀県かろお越しのリピーター様

渋滞時間回避してずらして出発すると短時間で目的地着く

スマホのアプリが有るそうです
b0222066_23051555.jpg

[PR]
by anjin1415 | 2018-08-13 23:05 | 蕎麦 | Comments(0)

本日のメニュー

b0222066_17185263.jpg
料理出しすぎましたかな????

お腹いっぱいで!

〆の蕎麦は半分量、デザーとも半分

客層によりサービスしすぎは厳禁ですね

反省してます!

b0222066_09544603.jpg

[PR]
by anjin1415 | 2018-08-04 17:18 | 蕎麦 | Comments(0)

今日のお客様!

皆様除草剤の使用には気を付けてください
彼女は除草剤に敏感な体質です

蕎麦喰い娘この後体調不良により写真撮れませんでし

残念
b0222066_21543322.jpg
彼女は大好きな蕎麦食べずにお帰りになりました

b0222066_21542541.jpg
b0222066_21544250.jpg

[PR]
by anjin1415 | 2018-07-29 21:55 | 蕎麦 | Comments(0)

今日は朝10時のブランチ予約のお客様と??

関東方面からのリピーターのお客様です

10時にご予約のお客様、3000円の蕎麦コースお召し上がり頂きました


b0222066_19040839.jpg
またやってしまいました!!
断り切れずに2時に予約取ってしまった
これは蕎麦屋人生を早めかねない、大変疲れて気持ちが落ち込みます!


b0222066_19064315.jpg

[PR]
by anjin1415 | 2018-07-28 19:07 | 蕎麦 | Comments(0)

毎日の事ですのでが暑いですね、今日のお客様は冷や汗??

冷房の無い蕎麦レストランにようようこそいらっしゃいました


b0222066_16102519.jpg
馬刺しルイベに枝豆、生ハムメロン
b0222066_16100890.jpg
好評いただいております、 定番のエスカルゴ

冷や汗??何かと言いますと!!

夏場はエアコン無い為網戸もせずにフルオープンにしてますが
お客様のサル~~~!!!の声にきずき店内見ると3歳前後の猿一匹が2~3歩、
店に入って来てる!
こらーと怒るとすぐ逃げ出したが,
当店は予約オンリーの店??

2~3回後ろ振り返りながら、恨めしそうに山に帰っていきました!!
b0222066_16101724.jpg
お客様より全ての料理美味しかったと、お褒めのお言葉頂きました

料理人として最高の栄誉と受け止め感謝申し上げます。

有難うございました









[PR]
by anjin1415 | 2018-07-26 16:14 | 蕎麦 | Comments(0)

本日のお客様は❓?組


11時にご来店の一組はお断りしましたが!

地元のご予約のお客様
b0222066_19093381.jpg
体力に余裕がありましたので、???

3時過ぎのんびりしてました所!!電話!!
蕎麦だけでok!!と言う言葉で一見様ご来店
b0222066_19095280.jpg



[PR]
by anjin1415 | 2018-07-25 19:17 | 蕎麦 | Comments(0)

按針山荘が使用している北海道蕎麦の産地を訪ねるバイク旅

ガソリン代領収書なくさずにありました

税金対策当たり前ですよね!!!!!と自問自答!

b0222066_08001633.jpg
7月6日はなんと一日で4回給油した

前後含めて今回の旅2週間での給油は24回の給油

BMWでしたら2400キロ走っても4回の給油で済みます!!
(途中で知り合った方、BMWさんのタンクは30L燃費は20~K )
なんてこった¡

旭川~常呂町~帯広間

後で又細かく調べますね

b0222066_08015349.jpg


[PR]
by anjin1415 | 2018-07-22 08:06 | 蕎麦 | Comments(0)

この時期の悩み事

客室の温度¡エアコン!!

蕎麦〆る氷できない、外気温高すぎるこの時期になると
極端に製氷機能落ちる

b0222066_07022187.jpg
一組予約のお客様で殆ど氷無くなってしまう
そして製氷出来ない!!
発想の転換で氷作れなければタッパに水張って作ってしまおう

b0222066_07022933.jpg
一晩で出来るのでこの量で蕎麦〆ることできる、OKですね



[PR]
by anjin1415 | 2018-07-22 07:08 | 蕎麦 | Comments(0)