人気ブログランキング |

安曇野別荘だより

anjinsanso.exblog.jp
ブログトップ

カテゴリ:蕎麦( 373 )

少ない量の蕎麦打ち難...

少ない量の蕎麦打ち難しい

少ないと簡単とお思いでしょうが
此が以外と難しい物です

今日のお客様思い出しました
松本ホテル花月にお泊まりしてました
三年続けてのご来店です😃

b0222066_08385311.jpg


by anjin1415 | 2019-08-17 08:36 | 蕎麦 | Comments(0)

蕎麦うちは朝に限る❗

ましてや夏場の日中の蕎麦打ちは温度や湿度の関係で
誠に難しい物です

b0222066_15320442.jpg
対策は
蕎麦の打ち場を一年中同じ温度湿度にする
手はありますが零細蕎麦屋ではとても無理な話です


b0222066_15342690.jpg

夜のお客様の蕎麦、朝に打っのは按針山荘の打ち立て
蕎麦提供の理念に反しますので、苦労しますよ😃





by anjin1415 | 2019-08-12 15:29 | 蕎麦 | Comments(0)

本日のお客様フレンチ...

本日のお客様
フレンチ緑山、松田屋さん


b0222066_21024533.jpg
松田家さんのホームページ見たところ
彼はフランスで修行してましたね、今は一軒家レストラン開業してます
そして一人での営業形態は按針山荘と一緒です
そしてこだわりの食材使用してます

勿論ですが料理のお値段は按針山荘の3倍から4倍のお値段いただいてますね

興味ある方は、緑山松田家で検索してください
b0222066_21024564.jpg
またのご来店お待ちしてます


by anjin1415 | 2019-07-22 21:01 | 蕎麦 | Comments(0)

二次会は薮蕎麦綺麗な...

二次会は薮蕎麦

綺麗なキッチンです羨まし~✌️
蕎麦屋ですか川倉シェフの美味しいビーフシチュー
食べられますね
そしてビーフシチューの外販もしてます❗

b0222066_18141942.jpg

b0222066_18141978.jpg


by anjin1415 | 2019-07-13 18:12 | 蕎麦 | Comments(0)

蕎麦米入荷した

蕎麦米入荷した

徳島県祖谷地方や北信州等で食べられ、生産されてます

b0222066_10155579.jpg


by anjin1415 | 2019-07-05 10:15 | 蕎麦 | Comments(0)

今日のお客様お二人様...

今日のお客様お二人様
のんびりゆったりと食事していって下さいませ



b0222066_09431007.jpg

b0222066_09431037.jpg
b0222066_21084532.jpg


今日は早い時間で終りました🎵
b0222066_21091300.jpg

by anjin1415 | 2019-07-01 09:39 | 蕎麦 | Comments(0)

まだ仕事終わらん

まだ仕事終わらん
お客様本位の按針山荘でもここまで遅くなったのは初めてかな?
お帰りのさいに料理美味しかったと言って頂きました
疲れも取れますね
気を付けてお帰り下さいね😃
さ~~~~かたずけも後少し
b0222066_22571833.jpg
G20も終わった様ですね
地球上には経済大国や軍事大国両方持ち合わせてる国
何れにしろ地球に優しく他国にも優しい
国なります様に願ってます
こんな考え甘過ぎますね‼️何処の国も自国優先ですよ
此を個人に置き換えると
要するに自分の健康も自分の経済も自分で守るしかありませんね他人任せ、国任せでは此からの人生楽しめません❗
元気なうちは働けと言う事ですかね
働けなくなったら、国がすべて面倒見てくれる
こんな国がりそうですが
お金かかりますね、すべて税金では賄えないこれが現実です







by anjin1415 | 2019-06-29 22:56 | 蕎麦 | Comments(0)

蕎麦米雑炊試作です

蕎麦米雑炊

試作です
此のそば米はたぶん北信が産地です、四国の山地も有名ですね

b0222066_20163799.jpg
此の蕎麦猪口は日清戦争勝利の記念で大量に作られたと聞いてます
ですので早130年?程経ってますが、大量に作られたので
130年経っても1個1000円前後ではないかな?
矢頭模様は印刷
b0222066_20163875.jpg








by anjin1415 | 2019-06-25 20:15 | 蕎麦 | Comments(0)

おめでとうございます...

おめでとうございます❗

有明山神社で初参りの帰りにお立ち寄りくださいました

b0222066_15525069.jpg
妹さん出来ると🎵お姉さんらしさ発揮してますね

b0222066_15525012.jpg
家族四人に増えました
b0222066_15525043.jpg
目鼻立ちはっきりした赤ちゃんですよ😃
b0222066_15525003.jpg

b0222066_15525179.jpg


by anjin1415 | 2019-06-15 15:51 | 蕎麦 | Comments(0)

今日はお一人様御来店...

今日は東京からお一人様御来店

お客様から見ました店内からの景色

障子取り払いましたので
光が入り小さな坪庭が良く見えます
奥に薪小屋手前に植木と
日差し避けタープの景色

b0222066_10253408.jpg

反対側はこんな感じ🎵
奥に赤松林
店内明るくなりましたね

b0222066_10253521.jpg
電動自転車で御来店
急な坂も上がってこれるのですね😃

毎度ありがとうございます❗
楽しく蕎麦提供出来ました

b0222066_16255678.jpg

又のお越しをお待ちしてます❗



by anjin1415 | 2019-06-08 10:23 | 蕎麦 | Comments(0)