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安曇野別荘だより

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旨い蕎麦つゆ出来た

急速冷却します

旨い蕎麦つゆ出来た_b0222066_08590033.jpg
ペットボトルに小分けに入れて冷凍保存します
醤油は松本里山辺の大久保醤油
の本返しで蕎麦つゆ作ってます
本返しは至たってシンプル
上白糖に本みりんと大久保醤油
味醂のアルコール飛ばし上白糖溶かし
醤油入れ沸騰寸前に火から下ろし
此も急速冷却します

旨い蕎麦つゆ出来た_b0222066_14024965.jpg

大久保さんの配達の方と世間話しました所蕎麦やさんの年齢層高い様です
私と同年代はゴロゴロしてると言う事です
私も勇気付けられました🎵
働いていると元気でいられるのかな?
それとも蕎麦食べてると元気に長生き出きるのかな?


by anjin1415 | 2022-07-15 08:58 | 蕎麦 | Comments(0)