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安曇野別荘だより

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蕎麦うちは朝に限る❗

ましてや夏場の日中の蕎麦打ちは温度や湿度の関係で
誠に難しい物です

蕎麦うちは朝に限る❗_b0222066_15320442.jpg
対策は
蕎麦の打ち場を一年中同じ温度湿度にする
手はありますが零細蕎麦屋ではとても無理な話です


蕎麦うちは朝に限る❗_b0222066_15342690.jpg

夜のお客様の蕎麦、朝に打っのは按針山荘の打ち立て
蕎麦提供の理念に反しますので、苦労しますよ😃





by anjin1415 | 2019-08-12 15:29 | 蕎麦 | Comments(0)