本日のメニューポニーテール

今年も後わずか

本日のメニューは折衷

ポニーテール&ニハ蕎麦


お客様の持ち込みの

ポニーテール

食べ切れる？心配してます(*^^*)




粗挽き粉の蕎麦がき、薬味に山葵、葱、生醤油で召し上がります

ふわふわに仕上げてます、シンプルにそばの味、風味、堪能できます

ポニーテールのコンソメマセドアン、このスープ美味かったです！！

久しぶりに満足できるスープ出来ました



ポニーテールのシチューアラモード　　　馬肉のテールなかなか柔らく成らず煮込み時間かかり苦労しました！

赤ワインたっぷり入れて煮込んだ一品

リンゴ、茄子、椎茸、ピーマン、マイタケ、ブラックタイガーの天ぷら、天汁付き

抹茶塩でもどうぞお楽しみください
二八蕎麦,最近ちょっと太めにしてます

今日の顧客のお客様から今まで一番うまい蕎麦と称賛されました

水加減？　練加減？　蕎麦の太さ？　蕎麦打ってから２時間？　蕎麦の洗い方？　洗い水が冷たくなった？

解りません、蕎麦って簡単で難しい、奥が深い物ですね！！

ゆで時間も細めの以前の蕎麦は５０秒ほどでしたが、

今の蕎麦の茹で時間１分１０秒～～２０秒に伸びました


ワサビは勿論安曇野穂高産




蕎麦１７０グラム




デザート　クレープシュゼット　バニラアイスクリーム添え



コーヒー、紅茶チョイス





お客様に大変満足してお帰りいただけました、有難うございます