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安曇野別荘だより

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旨そう~~~黒毛和牛

利益飛んで行きます

そんなに利益追求しなくても
ま~~~良いでしょう、お客様に喜んでいただければそれで十分ですね

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秋刀魚のエスカベッシュ、お客様にお出しするときにはバルサミコかけます

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桃のゼリー有ったので周り飾った
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シーフードセルクルの上にジュレ乗せてみました


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小さな蕎麦がき、薬味で山葵、長ネギ、焼き海苔巻いて食ー煮込んでデミグラスソース仕上げるので、

うま味が出て美味しいソースになります
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気持ち細かったかな~~~~毎回打つ量が変わり一発勝負ですので!!

言い訳無用ですね

良い所は蕎麦の角が立ってる、蕎麦の洗いが出来ているので蕎麦が光ってる


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リンゴ、茄子、カボチャ、ピーマン、丸十、ブラックタイガー、椎茸、の天ぷら
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盛りだくさんデザート   クレームブリュレ、アップルパイ、リンゴのコンポートジュレ

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by anjin1415 | 2015-11-21 11:09 | 蕎麦 | Comments(0)