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安曇野別荘だより

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魚料理の付け合せボイルポテト

明日のお客様の魚料理の付け合わせ、TVで天皇の何とかと言った番宣で見て、
3、40年ぶりにローストポテト剥いてみた
久しぶりですが身体で感覚覚えてました。

形はローストポテトですが明日はボイルポテトでの提供

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現役の時は競争でいかに同じ大きさで尚且つ綺麗に早く剥けるかを競い合った物でした

100個単位で剥いた物です

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料理を盛り付けた時の写真、帆立のグリエトマトソース

魚料理の付け合せボイルポテト_b0222066_14501861.jpg


お客様には大変ご迷惑おかけしました

ボイルポテト切る音が、カチャカチとフィシュナイフとお皿の響く音がキッチンにも聞こえ

お客様さぞや気を使われたでしょう!!

魚料理の付け合せボイルポテト_b0222066_14500868.jpg




お客様から料理人として嬉しいお言葉いただきました

”全ての料理美味しかったです”  有難うございました!















by anjin1415 | 2015-05-18 15:13 | Comments(0)